চিকেন বিরিয়ানি / চিকেন দম বিরিয়ানি
Chicken Biryani Recipe
উপকরণ ও পরিমানঃ - মুরগীর মাংস-১ কেজি , কালজিরা চাল-৩ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি-১ কাপ, আদা পেষ্ট- ২ টেবিল চামচ, রসুন পেষ্ট ২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ ৪/৫, জয়ত্রী পেষ্ট হাফ চা চামচ - জয়ফল পেষ্ট হাফ চা চামচ – পোস্ত দানা পেষ্ট – ১ টেবিল চামচ গরম মশলা (লবঙ্গ কয়েকটা, এলাচি কয়েকটা, দারুচিনি কয়েক পিস) - লবন, তেল, ঘি- ১ টেবিল চামচ, পানি (গরম হলে ভাল) চালের ডাবল । ৬ কাপ ।
প্রস্তুত প্রনালীঃ ১। চাল প্রিপারেশনঃ চাল ধুয়ে আধা ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ২। মশলা প্রিপারেশনঃআপনি চাইলে গোল মরিচ, জয়ত্রী, জয়ফল, বাদাম, গরম মশলা (লঙ্গ, এলাচি কয়েকটা, দারুচিনি কয়েক পিস) একসাথে সামান্য ভেজে তার পর বেটে নিতে পারেন (এতে স্বাদ বাড়ে তবে সেই স্বাদ বুঝতে হলে জিহব্বার উপর আস্তা রাখতে হবে। আর আলাদা আলাদা করে বাটা থাকলেতো কথাই নেই!
প্রস্তুত প্রনালীঃ ১। চাল প্রিপারেশনঃ চাল ধুয়ে আধা ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ২। মশলা প্রিপারেশনঃআপনি চাইলে গোল মরিচ, জয়ত্রী, জয়ফল, বাদাম, গরম মশলা (লঙ্গ, এলাচি কয়েকটা, দারুচিনি কয়েক পিস) একসাথে সামান্য ভেজে তার পর বেটে নিতে পারেন (এতে স্বাদ বাড়ে তবে সেই স্বাদ বুঝতে হলে জিহব্বার উপর আস্তা রাখতে হবে। আর আলাদা আলাদা করে বাটা থাকলেতো কথাই নেই!
সহজ চিকেন বিরিয়ানির রেসিপির ভিডিও দেখতে নিচের লিঙ্কে ক্লিক করুন
https://youtu.be/CXftw5KhcI8
https://youtu.be/CXftw5KhcI8
